In un’epoca in cui il nostro gusto è inibito dal “sapore standard” degli alimenti, la nostra vista accecata da messaggi pubblicitari all’insegna del mangiare sano seppur di sano c’è ben poco e il nostro olfatto assuefatto dal profumo del falso, c’è chi, ogni giorno con gratuità, si impegna per la promozione e la divulgazione della sana e della vera cultura dell’olio. Sono i ragazzi del progetto food di Gnamit, progetto nato per gioco e passione ma che oggi si ritrova ad essere la vetrina di una rassegna di oli extravergini di oliva non solo pugliesi ma di tutta Italia: “A Macchia d’Olio“.
Il dottor Vito Casamassima, tecnico ed esperto assaggiatore di oli vergini ed extra vergini d’oliva, ideatore di Gnamit e della rassegna degli oli, ci spiega che non è concepibile per noi italiani non saper ancora distinguere un olio extra vergine di oliva di qualità da uno con difetti e dunque, un “non olio extra vergine di oliva”.
“L’Italia è un immenso patrimonio di ulivi, di contadini, di frantoiani e di tradizioni che da nord a sud popolano l’intera penisola.” Così ci viene spiegata la grande dedizione del popolo italiano nei confronti dell’olio extra vergine di oliva. Basti pensare che solo in Italia si contano oltre 600 varietà di ulivi, il Paese con maggior biodiversità olivicola, e 366.000 tonnellate di olio extra vergine di oliva prodotto (dati COI – campagna olearia 2019/20) di cui circa il 43% composto dall’olio Pugliese.
Quali sono gli obiettivi della rassegna degli oli?
La rassegna degli oli di Gnamit è innanzitutto il luogo perfetto per esporre gli oli extravergini di oliva pugliesi e nazionali e dunque, promuovere e incentivare il consumo degli oli di piccoli e medi produttori. Una sorta di fiera dell’olio digitale in cui i produttori aderenti possono esporre il proprio olio extra vergine di oliva, degustato e raccontato in un viaggio sensoriale dai tecnici esperti assaggiatori di olio di Gnamit. Il filo conduttore unico che accomuna la rassegna degli oli di Gnamit e tutti i produttori aderenti, è quello della valorizzazione e la promozione dell’olio extra vergine di oliva di qualità, nonché la divulgazione della cultura dell’olio. Tre obiettivi che potranno conferire al lettore-consumatore un maggiore grado di consapevolezza alimentare e una maggiore capacità di acquisto cosciente senza mai trascurare l’importanza di questo alimento nella dieta e nella gastronomia italiana.
In cosa consiste la rassegna degli oli?
Definire la rassegna degli oli di Gnamit come un articolo digitale redatto da tecnici esperti assaggiatori sarebbe troppo banale. La rassegna degli oli di Gnamit è molto di più! Un viaggio sensoriale fatto di storie, immagini, tradizioni, territori, amori e itinerari gastronomici che saprà accompagnare il lettore in un assaggio guidato e consapevole dell’olio extra vergine di oliva.
Chi può partecipare alla rassegna degli oli?
A Macchia d’Olio, la rassegna degli oli di Gnamit nasce in Puglia ma è un’occasione per tutti i produttori di olio del territorio nazionale. Non ci sono preselezioni, né prerequisiti. Per partecipare alla rassegna degli oli basta solamente essere produttori di olio extra vergine di oliva con partita IVA e possedere la certificazione attestante i parametri di classificazione per gli oli extravergini di oliva.
Come partecipare alla rassegna degli oli?
Giunti al secondo anno e dopo il grande successo di quella ancora in corso del 2021/2022, come per la scorsa edizione, per poter partecipare alla rassegna degli oli di Gnamit sarà necessario candidare il proprio olio attraverso un modulo presente sul sito della rassegna e spedire entro il termine ultimo previsto il proprio olio nel suo packaging originale e intatto. Con ogni probabilità, così come annunciato dal dottor Vito Casamassima, le candidature saranno aperte per 90 giorni a partire dal 1° Maggio 2022. Anche quest’anno per poter gestire al meglio la rassegna si accetteranno un numero limitato di candidature. Fate un nodo al fazzoletto per ricordare questo appuntamento e poter candidare il vostro olio extra vergine di oliva approfittando così di questo evento culturale per promuovere, valorizzare e accrescere la cultura dell’olio!
