Il Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG si è affermato negli anni come una tra le più importanti produzioni enologiche del nostro paese. Proprio la zona di Conegliano-Valdobbiadene è particolarmente famosa per la qualità della sua produzione grazie anche all’uva Glera, che è autoctona della zona e artefice principale della qualità del prodotto finale, al punto tale che il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG ha tantissimo mercato anche all’estero, per una produzione che è dunque ampiamente apprezzata non solo all’interno dei confini nazionali ma in tutto il mondo.
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG: le caratteristiche
Parliamo di un prodotto che si presenta con il classico color giallo paglierino e un aroma floreale davvero avvolgente, che si lega a delicate note fruttate quali mela, pera e pesca. Ad arricchire ulteriormente il suo profumo vi sono leggeri sentori di agrumi quali il limone ed il cedro.
Il gusto è invece vivace e fresco, con il giusto bilanciamento tra acidità e dolcezza. Ne esistono ad ogni modo differenti versioni, e puoi scoprire sul sito Valdellövo tutto sul Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG.
Parliamo di un vino facile da bere, delicato e leggero, perfetto per un aperitivo o per accompagnare un pasto intero valorizzando ogni portata. La temperatura di servizio va dai 4° ai 6° e le possibilità di abbinamento a tavola sono veramente tante e spaziano dagli antipasti ai primi e piatti a base di pesce, ma non solo.
Gli abbinamenti perfetti
Vediamo in dettaglio quali sono le possibilità di abbinamento per una esperienza veramente esaltante a tavola, una per una, e aiutare chi sorseggia per la prima volta queste bollicine a scegliere la bottiglia giusta per esaltare ogni portata.
- Brut
Il Brut presenta dei profumi particolarmente vivaci e con chiari sentori di note vegetali e agrumi, che si uniscono ad una energia gustativa particolarmente vivace. Il suo perlage fine garantisce un sapore persistente e pulizia del palato.
È perfetto da abbinare ad antipasti di pesce anche sofisticati, ed è ottimo anche per accompagnare gustosi primi piatti a base di pesce e/o frutti di mare. È inoltre perfetto per accompagnare dei secondi piatti a base di pesce, anche preparati al forno.
- Dry
La versione Dry è caratterizzata dal classico color giallo paglierino ed è in grado di esaltare il fruttato. All’olfatto presenta dei profumi particolarmente dolci e delicati con note di agrumi, mela verde e pesca bianca. Al palato si presenta morbido, fresco e particolarmente elegante. È perfetto da abbinare a dolci con pasta secca o cibi particolarmente piccanti dai sapori vivaci.
- Extra Dry
L’Extra Dry è probabilmente il prodotto più classico, quello in grado di coniugare tutta l’aromaticità del prodotto con la sapidità che queste bollicine sono in grado di esaltare. L’aspetto è particolarmente invitante grazie al color paglierino che lo caratterizza. All’olfatto si presenta elegante e fresco, ricco di sentori fruttati quali mela e pera ma anche sentori di agrumi e fiori.
Al palato è decisamente asciutto e morbido, per merito della sua vivace acidità. Per quel che riguarda i consigli a tavola va benissimo come aperitivo oppure per accompagnare delle ottime minestre o piatti a base di frutti di mare. L’extra Dry è inoltre perfetto per accompagnare primi piatti al sugo di carne così come formaggi freschi a pasta molle e pollame.
Come servirlo adeguatamente?
Il Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG va servito, per un’esperienza perfetta, ad una temperatura compresa tra i 4° ed i 6°. Per gustarlo al meglio è preferibile un calice alquanto ampio, che sia in grado di far risaltare al meglio le sue caratteristiche consentendo ai profumi di espandersi. Un calice di questo tipo consente dunque di poter sentire in maniera nitida ogni profumo e poter avere una esperienza perfetta all’olfatto così come al palato.
Il territorio
Il Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG Valdellövo viene prodotto tra la contea di Collalto di Susegana e nella zona di Pieve di Soligo. Il territorio presenta una straordinaria varietà paesaggistica e geologica, caratteristiche che unite all’ accorto lavoro dei viticoltori rende l’intera zona un bellissimo paesaggio fatto di appezzamenti colorati, i quali regalano l’impressione di trovarsi dentro un bellissimo dipinto.
Il sito tra l’altro è stato dichiarato Patrimonio dell’Umanità Unesco a conferma dell’unicità delle caratteristiche uniche che lo caratterizzano.
Il microclima infatti, è particolarmente favorevole per le attività di produzione vitivinicola grazie all’eccezionale posizione tra le Prealpi ed il mare, il che assicura un clima ideale e una temperatura media di circa 12 gradi, unita ad una ventilazione che è costante.
Queste condizioni favorevoli consentono alle uve di asciugarsi velocemente dopo le piogge: inoltre le colline vantano un versante con esposizione a Sud, e dunque la migliore esposizione solare. L’altitudine che oscilla tra i 100 mt ed i 500 mt garantisce infine la giusta escursione termica permettendo agli aromi di svilupparsi più facilmente.
