La città delle Sassi di Matera è una fantastica destinazione gastronomica. Dalla cucina tradizionale lucana in splendidi ristoranti rupestri alle pizzerie informali, c’è molto da provare.
È una città compatta, facile da esplorare a piedi (a patto che non vi dispiacciano le scale), quindi non dovrete preoccuparvi di guidare dopo aver assaggiato il vino locale.
Durante i nostri tre viaggi in questa spettacolare città italiana, abbiamo cercato di scoprire i migliori ristoranti di Matera. In questa guida, troverete le nostre scelte per i migliori posti dove assaggiare i piatti locali, dove mangiare e bere con vista sui sassi, gustosi piatti economici e molto altro.
Matera: specialità gastronomiche da provare
Matera si trova nella regione della Basilicata, nell’Italia meridionale. La cucina lucana condivide alcune somiglianze con la vicina Puglia (uno dei nostri posti preferiti dove mangiare in Italia), oltre ad avere le sue specialità uniche.
La cucina utilizza molte verdure fresche di stagione, quindi è molto facile mangiare qui come vegetariano e persino vegano. Non c’è molto pesce, ma agnello e montone sono comuni.
Il pane e la pasta preparati con l’antico grano della Basilicata sono eccellenti.
Ecco alcuni piatti da non perdere:
- Peperoni di Senise – Questi lunghi peperoni assomigliano ai peperoncini ma sono dolci. Di solito vengono essiccati e poi fritti e schiacciati per fare i peperoni cruschi. Sono dolci, affumicati e croccanti e completano molti piatti (o si mangiano da soli come spuntino). Il nostro più grande rimpianto è stato quello di non averne comprato qualcuno da portare con noi.
- Orecchiette – Pasta a forma di orecchie che si trova anche in Puglia. Spesso viene servita con un semplice sugo di pomodoro o con le cime di rapa (una foglia verde).
- Strascinate – Pasta simile alle orecchiette ma più grande.
- Lagane e ceci – Pasta lunga e spessa con ceci.
- Fave e cicoria – Crema di fave con cicoria amara.
- Cialledda – Insalata di cetrioli, pomodori, cipolle e pane raffermo (più buona di quanto sembri!).
- Antipasti della casa – Se in un ristorante c’è la dicitura “antipasti della casa” nel menu, non perdetela. Avrete una selezione (spesso enorme) di deliziose prelibatezze locali. Di solito sono vegetariani, ma controllate se siete vegetariani (i ristoranti sono sempre stati in grado di adattarli a noi).
- Vino Aglianico – Questo è stato il mio preferito tra i vini rossi locali.
Tenete presente che i ristoranti in Italia hanno orari prestabiliti per i pasti e che al sud si mangia un po’ più tardi. Raramente gli italiani si presentano a cena prima delle 21.00.
I ristoranti di Matera sono solitamente aperti a pranzo dalle 12.30 o dalle 13.00 fino alle 14.00 e a cena dalle 19.30 fino alle 22.00 o alle 23.00. Gli orari di apertura sono elencati di seguito.
Se volete mangiare al di fuori dei soliti orari, consultate le sezioni bar e pasti economici qui sotto, perché di solito hanno orari di apertura più lunghi.
Consultate la mia guida su come mangiare in Italia per conoscere il galateo del cibo e i consigli da seguire per evitare di essere sorpresi da cose come il prezzo del coperto.
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Dove mangiare a Matera: le nostre scelte migliori
- Cucina tradizionale: Trattoria del Caveoso
- Ristorante per occasioni speciali con vista: Regiacorte
- Il piatto di pasta preferito: Ferricelli a La Lopa
- Mangiare a buon mercato: Pizza a 5 Lire
- Gelato: I Vizi degli Angeli
- Aperitivo (bevande con stuzzichini): Terrazza Cavaliere
Non perdetevi la nostra guida alle migliori cose da fare a Matera per molti altri consigli su come esplorare questa splendida città.
I migliori ristoranti di Matera Italia
1) Trattoria del Caveoso
Cavatelli con peperoni cruschi, Trattoria del Caveoso, Matera
Cavatelli con peperoni cruschi
La Trattoria del Caveoso si trova nel cuore dei sassi (gli antichi quartieri delle grotte) ed è uno dei migliori ristoranti di Matera per provare la cucina tradizionale lucana.
Potete sedervi all’esterno in una suggestiva strada o all’interno del ristorante in grotta. Il cibo è semplice ma eccellente e ha un buon rapporto qualità-prezzo.
Consiglio vivamente di iniziare con gli Antipasti del Caveoso, una deliziosa selezione di piatti vegetariani (uno tra due è sufficiente).
Antipasti alla Trattoria del Caveoso, uno dei migliori ristoranti di Matera
Come primo, i cavatelli con peperoni cruschi sono un piatto gustoso e tipico con peperoni rossi secchi locali, cacioricotta e pangrattato fritto.
Ci sono anche molti altri piatti vegetariani, tra cui la classica fave e cicoria.
Abbiamo anche ricevuto un limoncello in omaggio dopo il pasto.
La Trattoria del Caveoso è molto frequentata (l’ultima volta non siamo riusciti a entrare), quindi è meglio prenotare un tavolo, oppure provare a presentarsi all’apertura.
Dettagli: Via Bruno Buozzi. Aperto a pranzo dalle 12.30 alle 15.00 e a cena dalle 19.30 alle 23.00. Chiuso il mercoledì. Si consiglia la prenotazione.
Sito web: Trattoria del Caveoso
2) La Lopa
Fave e cicoria splendidamente presentate
Quando abbiamo dato un’occhiata al menu de La Lopa abbiamo deciso di non andarci perché 16 euro per un piatto di pasta ci sembravano troppi. Ma quando non siamo riusciti a entrare nella Trattoria del Caveoso, lì accanto, abbiamo avuto la fortuna di trovare uno degli ultimi tavoli a La Lopa.
Siamo molto contenti di averci provato.
L’interno è una suggestiva grotta come tutti i ristoranti dei sassi di Matera, ma in una calda sera d’estate ci siamo seduti all’aperto nel grazioso cortile.
Inusualmente per l’Italia, i piatti vegetariani e vegani sono indicati nel menu, che si concentra su piatti locali. La scelta non è vastissima, ma per noi era sufficiente.
Abbiamo iniziato con Il Riposo della Polpetta, polpette di pane fritte in salsa di pomodoro. Per me erano un po’ troppo piene di uova, ma Simon le ha adorate e la salsa era perfetta.
Abbiamo poi condiviso Fave e Cicoria, un eccellente esempio di questo piatto tipico ravvivato da peperoni cruschi, e Ferricelli, pasta corta e tortuosa con una salsa simile al pesto fatta con i peperoni locali e condita con stracciatella cremosa e pangrattato.
Ferricelli con salsa di peperoni rossi
Questa è stata la nostra pasta preferita a Matera, e ci siamo poi pentiti di non aver comprato dei peperoni per cercare di capire come preparare da soli la meravigliosa salsa dolce e affumicata.
Le porzioni non sono enormi, quindi insolitamente abbiamo avuto spazio per il dessert. Abbiamo condiviso il gelato ai fichi secchi, ma è stato un po’ una delusione (nonostante le buone recensioni): meglio andare in gelateria.
Una caratteristica unica de La Lopa è la sala cinematografica al piano inferiore. Dopo il pasto, si può scendere a guardare un film di 20 minuti con spezzoni di molti film che sono stati girati a Matera fino al più recente James Bond, Non c’è tempo per morire.
Sebbene questo sia stato uno dei nostri pasti più costosi a Matera (75 euro), abbiamo apprezzato molto l’esperienza.
Dettagli: Via Bruno Buozzi 13. Aperto da martedì a venerdì solo a cena dalle 19.30 alle 22.30, sabato-domenica a pranzo dalle 12.30 alle 14.30/ a cena dalle 19.30 alle 22.30. Chiuso il lunedì. Si consiglia la prenotazione.
Sito web: La Lopa
3) Il Rusticone
Margherita al Rusticone, Matera, Italia
Margherita da Il Rusticone, il miglior ristorante economico di Matera
Sebbene Il Rusticone sia stato il nostro pasto più economico a Matera, la nostra pizza Margherita (5,50 euro) era deliziosa e abbiamo mangiato all’aperto sulla vivace strada.
Si possono anche mangiare pucce (panini), tagliere (taglieri di carne e formaggi) e c’è una buona selezione di birre locali.
Dettagli: Via San Biagio 5. Aperto martedì-domenica 12.00-14.30/ 19.30-21.30. Chiuso il lunedì.
Sito web: Il Rusticone
4) Ristorante Francesca
Antipasti al Ristorante Francesca, uno dei migliori posti dove mangiare a Matera
Un altro ristorante in grotta di Matera nel Sasso Caveoso, il Ristorante Francesca aggiunge un tocco contemporaneo con paralumi moderni e un menu raffinato.
Come sempre, gli Antipasti della Casa sono un’ottima scelta per provare alcuni piatti diversi. Qui sono particolarmente creativi e i nostri comprendevano un tortino di fiori di zucca, parmigiana di melanzane, purea di fave con cicoria, polpette di pane in salsa di pomodoro e fichi ripieni di ricotta all’arancia e menta.
A seguire, orecchiette con purea di fave e funghi.
Sono disponibili posti a sedere all’interno e all’esterno.
Dettagli: 9 Vico Bruno Buozzi. Aperto lunedì-giovedì e giovedì-sabato solo a cena dalle 19.30 alle 22.00, domenica a pranzo dalle 12.30 alle 15.00/ a cena dalle 19.30 alle 22.00. Chiuso il mercoledì.
Sito web: Tripadvisor
5) Kapunto
Pasta ripiena con salsa di pomodoro e basilico, Kapunto, Matera, Italia
Pasta ripiena con un perfetto sugo di pomodoro e basilico
Kapunto è un laboratorio di pasta vicino al castello, nella parte “nuova” di Matera.
Si ordina al banco e si sceglie tra la gamma di pasta fresca esposta, si seleziona il sugo e si aggiungono eventuali contorni di verdure. Si può portare via (ottimo se si è automuniti) o cenare all’interno dello spazio semplice ma elegante.
Abbiamo condiviso due paste ripiene – mozzarella con pomodori secchi e melanzane con provola affumicata – in una perfetta salsa di pomodoro e basilico, con un contorno di zucchine alla menta.
Era tutto delizioso e ci ha fatto desiderare di rimanere a Matera a lungo per diventare clienti abituali.
Sebbene Kapunto sia informale e abbastanza veloce, non è un pasto economico: i nostri tre piatti con le bevande hanno superato i 40 euro. Ne vale la pena per la migliore pasta di Matera.
Dettagli: 178 Via Lucana. Aperto lunedì-giovedì e giovedì-sabato dalle 9 alle 15 e dalle 18 alle 20, domenica dalle 9 alle 16. Chiuso il mercoledì. Chiuso il mercoledì.
Sito web: Facebook
6) Agriristories
Formaggio locale, olive e bruschetta: il primo piatto del menu degustazione
Mi è piaciuto molto il concetto di questo ristorante che mette in mostra i prodotti artigianali locali. Nulla è prodotto commercialmente, dall’ampia gamma di birre e vini alle verdure, ai formaggi, al pane, alla pasta, ai fagioli e altro ancora. È anche possibile acquistare i prodotti nel loro negozio.
Agriristories è uno dei ristoranti in grotta più suggestivi di Matera, nascosto lungo una scalinata nel cuore dei sassi, con molte nicchie scavate nel tufo in cui cenare.
Molti recensori consigliano il menu degustazione, ed è quello che abbiamo fatto noi. A 12 euro è un buon prezzo, ma è più una serie di piccoli bocconi che un pasto sostanzioso (anche se a pranzo eravamo abbastanza sazi).
Agriristories, Matera, Italia
Agriristories sfrutta al meglio l’ambiente circostante
Stranamente per un ristorante che sottolinea le sue credenziali ecologiche, il menu degustazione è servito su un piatto di carta con posate di legno. Ci hanno detto che era compostabile e quindi “restituito alla terra”, ma non siamo riusciti a capire questa scelta in un ristorante piuttosto elegante. Immagino che i piatti del resto del menu siano serviti su piatti adeguati!
Il primo piatto del menu degustazione è stato il migliore. Hanno saltato il salame per noi vegetariani e abbiamo assaggiato alcuni gustosi formaggi locali, olive e un tris di bruschette (tartufo, carciofi e melanzane).
Il secondo turno ha avuto meno successo: la piccola porzione di semplici orecchiette con ceci era buona, ma la zuppa di fagioli era molto semplice. Il dessert era costituito da poche (gustose) palline di crema di pistacchio, marmellata di fragole e miele.
Anche se il sapore era buono e abbiamo apprezzato il fatto che ci sia stata spiegata l’origine del cibo, non abbiamo trovato un pasto particolarmente soddisfacente. Naturalmente, non ci si può aspettare molto per questo prezzo.
Mi piacerebbe provare nuovamente Agriristories, ma la prossima volta ordinerei dal menu principale.
La carta dei vini è comunque eccellente. Il mio bicchiere di Aglianico (Stupor Mundi DOC 2012) è stato di gran lunga il miglior vino che ho assaggiato in questo viaggio.
Dettagli: 62 Via Sette Dolori. Aperto domenica-giovedì e giovedì-sabato a pranzo dalle 11.30 alle 15.30 e a cena dalle 19.30 alle 23.00. Chiuso il mercoledì. Chiuso il mercoledì.
Sito web: Agriristories
7) 5 Lire
Pinsa, 5 Lire, Matera, Italia
Deliziosa pinsa alla mozzarella, patate, pesto e noci
Alle 5 Lire, sulla via principale, potete trovare una delle migliori pizze di Matera: ordinate al banco al taglio o scegliete una pinsa ovale intera da cuocere al momento. La nostra pinsa con crosta spessa di mozzarella, patate, pesto e noci (8 euro) era eccellente.
5 Lire, Matera, Italia
Siate fortunati e accaparratevi uno dei tavoli migliori della casa!
La cosa migliore è uscire dal retro per raggiungere una piccola terrazza con tre tavoli e un’incredibile vista sui sassi. Per mangiare all’interno si paga un coperto di 1 euro.
Sono disponibili birre locali e Spritz, quindi va bene anche per un aperitivo.
Dettagli: 37 Via Domenico Ridola. Aperto da martedì a domenica dalle 12.00 alle 24.00. Chiuso il lunedì.
Sito web: Facebook
8) Regiacorte
Vista sulla terrazza, Regiacorte, Matera, Italia
Vista mozzafiato con il vostro pasto al Regiacorte
Se cercate ristoranti a Matera con vista, Regiacorte è uno dei migliori, soprattutto per le occasioni speciali.
È stato di gran lunga il nostro pasto più costoso a Matera (oltre 200 euro per un menu degustazione per due persone con una bottiglia di vino), ma il cibo e l’ambiente sono superbi.
Si trova in un hotel con tavoli su una serie di piccole terrazze che si affacciano sul Sasso Caveoso: si può vedere la singolare chiesa rupestre di Santa Maria di Idris e giù nella gola.
Il tramonto è l’ora ideale per cenare: anche se non si vede il sole tramontare, è bello ammirare il panorama alla luce del giorno e una volta illuminato dopo il tramonto.
È possibile ordinare singoli piatti, ma il menu degustazione vale la spesa per questa esperienza di alto livello. Abbiamo scelto il menu vegetariano di quattro portate, La Richiezza Contadina (75 euro).
Peperoni ripieni, Regiacorte, Matera
Peperoni ripieni, parte del menu degustazione vegetariano
Il pasto comprendeva molti extra: fave secche, focaccia e pane all’olio d’oliva, un cocktail di tequila e cetrioli, un rinfresco prima del dessert e tre piccoli dessert extra.
Alla fine eravamo molto sazi, soprattutto perché il servizio è stato quasi troppo efficiente e le portate sono passate più rapidamente del solito in questo tipo di pasti (abbiamo finito in meno di due ore).
Le nostre quattro portate erano peperoni ripieni di provola affumicata e pane, una pasta ripiena con ricotta e cannella (che funzionava sorprendentemente bene), cipolla alla brace e una mousse di cioccolato bianco. Tutto era meraviglioso.
La prenotazione è essenziale (via e-mail ha funzionato, ma è stata un po’ lenta), e consiglio di farlo con il massimo anticipo possibile e di richiedere un tavolo nella parte anteriore della terrazza superiore. Noi eravamo un tavolo indietro rispetto alla postazione del server e ci è sembrato un po’ affollato con il personale che andava e veniva.
Dettagli: Piazza S. Pietro Caveoso. Aperto da martedì a domenica per cena dalle 19.00 alle 22.00. Chiuso il lunedì. Si consiglia di prenotare.
Sito web: Regiacorte
9) Dimitria Il Ristorante
Dimitria Il Ristorante, Matera, Italia
Interni di classe di Dimitria Il Ristorante
L’elegante Dimitria è un po’ fuori mano, ma a pochi minuti a piedi dal Sasso Caveoso.
Ci sono alcuni tavoli all’esterno, ma sono adiacenti a una strada, quindi il bellissimo interno è una scelta migliore (e ideale in una giornata calda). Il nostro tavolo, in una piccola alcova con arco in pietra, sembrava privato.
Il menu è incentrato su piatti locali lucani preparati con ingredienti biologici. Ci sono alcuni buoni piatti vegetariani e ci sono anche opzioni senza glutine.
Dopo l’introduzione gratuita alle bruschette, abbiamo condiviso la deliziosa Parmigiana Lucana, che a differenza della tipica parmigiana ha la pasta insieme a melanzane, formaggio e pomodoro.
Lagane di Orazio
Anche i nostri due piatti di pasta erano eccellenti. Il mio preferito è stato l’Antico Fusillo, fusilli con pesto di basilico e ricotta e peperoni cruschi. Simon ha preferito le più semplici Lagane di Orazio, pasta lunga e spessa con una salsa cremosa di ceci.
Insolitamente, è possibile prenotare un tavolo per Dimitria online (vedi The Fork o Tripadvisor). In un giorno feriale a pranzo, tuttavia, il locale non era affollato.
Dettagli: 222 Via Lucana. Aperto tutti i giorni a pranzo dalle 12.00 alle 15.00 e a cena dalle 19.30 alle 22.30.
Sito web: Dimitria Il Ristorante
I migliori bar di Matera: Aperitivo con vista
La tradizione italiana dell’aperitivo – bevande prima di cena accompagnate da stuzzichini che vanno da olive e patatine a spuntini più sostanziosi – è una tradizione che sosteniamo pienamente.
Non solo ci fa andare avanti fino a tarda sera, ma anche il cibo può essere delizioso e noi amiamo un buon Aperol Spritz.
La nostra missione è stata quella di trovare i migliori aperitivi di Matera con vista, perché perché non godersi il proprio drink ammirando gli splendidi sassi.
Oltre a questi bar di Matera con vista sui sassi, altre aree popolari tra i materani per un aperitivo sono la graziosa Piazza San Giovanni e l’affollata Piazza Vittorio Veneto, nonché le strade che la separano, tra cui Via Ridola.
10) Terrazza Cavaliere
Terrazza, Terrazza Cavaliere, Matera, Italia
Splendido panorama con l’aperitivo
Il nostro posto preferito per un aperitivo con vista a Matera è la Terrazza Cavaliere.
Si trova nell’animata Via Ridola, accanto al 5 Lire (una combinazione di questi due locali sarebbe un’ottima cena informale). Sebbene ci siano tavoli sulla strada principale, è meglio dirigersi sul retro verso la terrazza che si affaccia sui sassi.
Il ristorante sfrutta al massimo l’epica vista con sgabelli lungo il bancone, in modo da poter guardare direttamente verso i sassi, con una vista non oscurata della chiesa rupestre e del burrone al di là.
Piatto aperitivo vegetariano, Terrazza Cavaliere, Matera, Italia
Piatto di aperitivo vegetariano sulla terrazza
Si tratta di una delle migliori viste di Matera, ma in qualche modo poco frequentata (siamo riusciti a trovare un posto alle 19.30). Ha un’atmosfera più locale rispetto ad altri bar con vista.
Lo Spritz era buono e a un prezzo ragionevole di 6 euro. Ci hanno preparato un eccellente piatto da aperitivo vegetariano (8 euro) con formaggio, focaccia, bruschette e olive. Vale la pena di pagare 3 euro per sedersi sulla terrazza.
Dettagli: 33 Via Domenico Ridola. Aperto tutti i giorni dalle 18.00 alle 2.00.
Sito web: Facebook
11) Caffè Zipa
Sedie a sacco sulla terrazza, Zipa, Matera, Italia
Venite per le vibrazioni cool chill di Zipa
Zipa è uno dei bar più particolari di Matera. Questo locale alla moda si affaccia sulla gravina con sedie a sacco sparse tra le alcove rocciose.
La sezione principale era piena quando siamo andati alle 19 di sabato, così ci hanno sistemato in una piazzetta accanto.
Erin, Zipa, Matera
Rilassarsi alla Zipa con il mio Peccato Originale
Non è il posto giusto per uno Spritz: hanno un piccolo menu di sette cocktail unici. Ho apprezzato la loro versione di un whisky sour, il Peccato Originale, con succo di mela.
Non c’è un vero e proprio menu di cibo, ma è possibile pagare singolarmente per spuntini come taralli, capperi e patatine.
Anche se la vista non è buona come quella dei due bar precedenti, vale la pena visitarlo per l’ambiente insolito e l’atmosfera cool.
Dettagli: Via Madonna dell’Idris 15. Aperto tutti i giorni dalle 17.00 alle 24.00.
Sito web: Instagram
13) Query Lounge Terrace
Il Quarry Lounge si trova in un hotel e sembra più turistico rispetto agli altri bar di questa lista.
La terrazza offre una buona vista sulla gola, ma non è possibile vederla bene se non stando in piedi.
Un motivo per visitarlo sono i comodi divani. Sono insoliti da trovare, quindi se avete voglia di un posto morbido dove sedervi, venite qui.
Dettagli: Via Muro 35. Aperto domenica-lunedì e mercoledì-sabato 12.00-15.00/18.00-22.30. Chiuso il martedì.
Sito web: Terrazza lounge della cava
Il miglior gelato di Matera
14) Gelateria I Vizi degli Angeli
I Vizi degli Angeli in Via Ridola ha un gelato artigianale eccezionale. I miei gusti preferiti, cioccolato fondente e pistacchio, sono entrambi eccellenti e hanno molte opzioni vegane.
Unica lamentela: i coni sottili sono troppo piccoli per le palline, quindi è più facile prendere una coppetta.
Siamo venuti qui anche per una rinfrescante granita al limone in un pomeriggio eccessivamente caldo.
Dettagli: Via Domenico Ridola 36. Aperto tutti i giorni dalle 11.00 alle 24.00.
Sito web: Gelateria I Vizi degli angeli
Colazione con vista a Matera
Colazione, B&B La Corte Dei Pastori, Matera, Italia
Colazione panoramica al B&B La Corte Dei Pastori
Quasi tutti i B&B e gli hotel di Matera includono la colazione. Di solito si tratta di un delizioso assortimento di prodotti dolci e salati: focacce, torte, crostate di frutta, croissant, frutta fresca, formaggi e salumi.
La colazione con vista sui sassi è uno dei punti forti di Matera, quindi scegliete un hotel con una terrazza panoramica, se potete.
Due posti dove abbiamo soggiornato con colazioni gustose e viste incredibili sono l’Hotel Il Belvedere e il B&B La Corte Dei Pastori.
Il Belvedere offre anche un meraviglioso tagliere per il pranzo o l’aperitivo sulla sua splendida terrazza.
