Una selezione de i migliori ristoranti italiani dove mangiare la vera cucina Italiana
Sappiamo che l’idea di “i migliori ristoranti italiani” è relativa e controversa. È quasi impossibile stabilire quali siano i migliori ristoranti di una singola città, figuriamoci i migliori ristoranti di un intero Paese! Ma noi siamo pronti alla sfida e, dopo aver mangiato in tutta Italia, abbiamo alcuni ristoranti preferiti che vi assicuriamo essere molto, molto buoni. Situati su e giù per lo stivale, questi ristoranti servono una cucina regionale eccezionalmente ben eseguita in ambienti bellissimi e unici. Dalle baite di montagna ai bistrot sul mare, dalle trattorie di lusso a quelle più informali, ecco 20 i migliori ristoranti d’Italia.
I migliori ristoranti d’Italia
Lo Scoglio
Costiera Amalfitana
Lo Scoglio è uno dei ristoranti preferiti della Costiera Amalfitana grazie alla sua cucina onesta, all’atmosfera rilassata e al panorama mozzafiato. Situata in un minuscolo borgo marinaro della Costiera Amalfitana, la famiglia De Simone serve classici della costa come l’insalata caprese, gli gnocchi alla sorrentina e gli spaghetti ai frutti di mare dal 1958.
Concettina ai Tre Santi
Napoli
Napoli ospita oltre 800 pizzerie, ma un locale si distingue dalla massa grazie alla visione e alla creatività di Ciro Oliva, proprietario di terza generazione. Concettina ai Tre Santi è l’unico ristorante a servire un menu degustazione di pizza abbinato a vini di nicchia, prendendo il cibo di strada più popolare della città e trasformandolo in un’esperienza gastronomica raffinata.
Venissa
Venezia
Lontano dalla folla di Piazza San Marco si trova Venissa, un elegante wine resort immerso nella laguna di Venezia. Qui potrete sorseggiare un vino raro prodotto con l’antica uva Dorona, un tempo apprezzata dai Dodge veneziani (e quasi estinta dopo la grande alluvione del 1966) e assaporare la cucina contemporanea nel ristorante stellato Michelin o nell’informale osteria di Venissa.
Regina Bistecca
Firenze
A pochi passi dal Duomo di Firenze, il Regina Bistecca è un elegante ristorante che offre una rivisitazione moderna della cucina tradizionale toscana. Il fiore all’occhiello è senza dubbio la famosa bistecca alla fiorentina, stagionata almeno 21 giorni, cotta alla brace e servita al sangue. Il menu offre anche un’ampia varietà di antipasti e contorni per accompagnare l’attrazione principale.
Trattoria Pennestri
Roma
Una neo-trattoria situata nel quartiere industriale Ostiense di Roma, la Trattoria Pennestri prepara i classici romani con un tocco di classe, abbinati con cura a una carta dei vini che privilegia i piccoli produttori locali della regione Lazio. Gli antipasti, i primi e i secondi sono deliziosi, ma assicuratevi di lasciare spazio per il dessert. La mousse di cioccolato servita con rosmarino e sale marino è sublime.
Trattoria dal Biassanot
Bologna
Conosciuta affettuosamente come “la Grassa” per la sua cucina superlativa, Bologna è un paradiso per i buongustai e la patria di alcuni dei piatti più apprezzati d’Italia. Uno dei posti migliori per gustare tortellini, tagliatelle e lasagne è la Trattoria dal Biassanot, un accogliente bistrot con vista segreta su uno dei canali della città.
Ristorante Pretzhof
Bolzano
Situato tra le Dolomiti, al confine tra Italia e Austria, il Ristorante Pretzhof è un idilliaco rifugio di montagna famoso per la sua sostanziosa cucina sudtirolese. Non c’è un menu, poiché gli ingredienti sono tutti di stagione e locali, ma il personale è un esperto narratore e sarà lieto di soddisfare qualsiasi richiesta.
Dopolavoro La Foce
Siena
Costruito come centro ricreativo per i lavoratori della vicina tenuta La Foce (uno dei giardini più belli d’Italia), il Dopolavoro La Foce è oggi un accogliente ristorante e bar che serve piatti stagionali di prima qualità nella campagna toscana. Troverete pici al ragù fatti in casa, formaggi pecorini locali con marmellate e un’ampia carta dei vini.
Trabocco Punta Cavalluccio
Chieti
Se non avete mai cenato in un ristorante su palafitte, vi state perdendo qualcosa. La costa adriatica italiana, dall’Abruzzo alla Puglia, è famosa per i suoi “trabocchi”: piattaforme di legno poste sopra il mare che fungevano da macchine da pesca. Oggi, molti sono stati trasformati in ristoranti informali che servono pesce fresco di tutti i tipi, dai calamari e polpi alle acciughe e cozze. Uno dei nostri preferiti è il Trabocco Punta Cavalluccio, che serve un menu fisso giornaliero.
Osteria Caro Melo
Val di Noto
Chiamata così dal suo chef Carmelo Chiaramonte, Caro Melo Osteria è un ristorante rustico all’aperto vicino al mare nel sud della Sicilia. Un progetto ambizioso, che riflette la profondità e la sperimentazione dello chef con gli ingredienti locali, come le pale di cactus servite insieme ai frutti di pietra o le mandorle frullate in una zuppa fredda.
Castello di Sinio
Le Langhe
Patria dei più celebri vini rossi d’Italia, per non parlare dei tartufi bianchi più costosi del mondo, il Piemonte è un paradiso gastronomico. A breve distanza da Barolo, cenate all’Hotel Castello di Sinio, risalente al XII secolo, per assaggiare piatti raffinati come l’anatra arrosto con prosciutto, finocchio e rabarbaro, o il soufflé di funghi selvatici con fonduta di formaggio e tartufo nero.
Baby Dicecca
Altamura
Se volete assaggiare i migliori formaggi d’Italia, dirigetevi a sud verso Baby Dicecca, in Puglia. Lanciato da Vito Dicecca, uno dei principali produttori di formaggio del Paese, e dalla sua compagna Roberta De Lia, Baby Dicecca serve alcuni dei migliori formaggi artigianali di tutta Italia, come il brie di capra, il formaggio blu stagionato e la famosa burrata della regione, oltre a yogurt, gelato e altre specialità.
Il Tempo Nuovo
Salento
Situato all’interno del seicentesco Castello di Ugento (oggi hotel di lusso), Il Tempo Nuovo vale il viaggio lungo il tacco d’Italia per una rivisitazione creativa della cucina pugliese. Con una cucina all’avanguardia che ospita studenti del Culinary Institute of America, il ristorante propone piatti raffinati come gli gnocchi di ricotta con ricci e limone e il gelato alle erbe con pesche, curry e stracchino.
Osteria Candalla
Camaiore
L’Osteria Candalla, un ristorante d’atmosfera situato all’interno di un vecchio mulino che si affaccia su un fiume, promette un’esperienza culinaria indimenticabile nella Versilia settentrionale della Toscana. Iniziate con un cocktail sotto i banani lungo il fiume prima di passare al ristorante per assaggiare piatti come le tagliatelle al cacao con anatra e arancia e il pecorino al forno con pere, noci e miele.
Trattoria Trippa
Milano
Le frattaglie possono dividere i mangiatori in fan e nemici, ma il “quinto quarto” è saldamente radicato nella cucina italiana e sta vivendo un revival sulle tavole di tutto il paese. Trippa, una trattoria essenziale con un arredamento retrò e una rivisitazione creativa delle interiora, è il posto giusto per provarle. Iniziate con un’ordinazione di trippa fritta prima di assaggiare il famoso risotto allo zafferano di Milano con midollo osseo.
Antiche Sere
Bevagna
Una delle tante graziose cittadine collinari dell’Umbria, Bevagna merita una visita non solo per il suo fascino, ma anche per assaggiare l’abbondante cucina della regione. Antiche Sere, un ristorante e wine bar informale, serve il tipo di cibo onesto che farebbe la vostra nonna. Omelette al tartufo, tagliatelle con asparagi e guanciale, brasato di manzo e deliziosi funghi porcini (quando sono di stagione).
Trattoria Osvaldo
Genova
Ristorante preferito dalla gente del posto, la Trattoria Osvaldo si trova nell’incantevole cittadina balneare di Boccadasse, a pochi passi da Genova. Eccelle per i piatti di pesce fresco, ma è possibile ordinare anche le specialità liguri di pasta, tra cui le trofie al pesto e i pansoti ripieni con salsa di noci.
Pasticceria Savia
Catania
Celebre per la sua eccellente cucina, la Sicilia è una delle regioni più deliziose d’Italia. Non sorprende che sia anche la patria di alcuni dei migliori cibi di strada del Paese. Dai cannoli ripieni di ricotta e granita di mandorle agli arancini fritti ripieni di pistacchi, ragù o melanzane, assaggiate le migliori specialità dolci e salate della Sicilia presso la Pasticceria Savia, una pasticceria storica che risale al 1897.
Cucina.Eat
Cagliari
Un concetto innovativo per un’isola antica, Cucina.Eat è un’enoteca ibrida e uno spazio di ristorazione che unisce produttori locali, chef e mangiatori a Cagliari. Qui i buongustai di ogni tipo possono incontrarsi davanti a un bicchiere di vino o a un piatto e conoscere i diversi sapori del territorio. Con un panino da asporto e un food truck, Cucina.Eat è un luogo senza confini ma con una semplice filosofia: il cibo ci unisce tutti.
Pastificio Defilippis
Il Pastificio Defilippis, un pastificio artigianale che risale al 1872, è oggi un ristorante e una gastronomia che prepara quotidianamente decadenti paste fresche all’uovo. È il luogo ideale per ordinare i famosi agnolotti del plin ripieni, serviti con ripieni stagionali, come carciofi e fonduta, funghi e salvia o gorgonzola e pere.
