Rocca Priora, un antico borgo situato a pochi chilometri da Roma, è una delle gemme nascoste dei Castelli Romani. Con la sua posizione strategica e la sua storia ricca di fascino, questa cittadina si presenta come un’autentica fortezza da esplorare. In questo articolo, ti guideremo alla scoperta di Rocca Priora, con i suoi luoghi da visitare, le attività da fare e le prelibatezze culinarie che offre.
La Storia di Rocca Priora
La storia di Rocca Priora è strettamente legata alla sua posizione elevata e al suo ruolo di fortezza difensiva. Fondata nell’XI secolo, la cittadina fu costruita per proteggere i territori circostanti dalle incursioni nemiche. Il suo nome deriva proprio dalla sua posizione, con “rocca” che significa “fortezza” e “priora” che indica il suo ruolo di luogo di comando.
Durante i secoli, Rocca Priora passò sotto il controllo di diverse famiglie nobiliari, tra cui i Colonna e i Savelli. Questi signori feudali contribuirono allo sviluppo e all’arricchimento della città, lasciando un’impronta indelebile nella sua architettura e nella sua cultura.
Cosa Vedere a Rocca Priora
Rocca Priora offre una varietà di attrazioni e luoghi da visitare, che raccontano la sua storia e la sua bellezza. Ecco alcuni dei punti salienti che non dovresti perdere durante la tua visita:
Il Castello Savelli
Il Castello Savelli è uno dei simboli di Rocca Priora. Costruito nel XIII secolo, questo imponente castello domina il centro storico con la sua maestosità. Oggi, il castello è la sede del municipio e ospita anche eventi culturali e mostre.
La Chiesa di San Pietro Apostolo
La Chiesa di San Pietro Apostolo è un altro tesoro di Rocca Priora. Questo edificio religioso, risalente all’XI secolo, presenta un’architettura romanica e custodisce opere d’arte di grande valore. All’interno, potrai ammirare affreschi e dipinti che raccontano la storia della fede e dell’arte locale.
Il Belvedere
Uno dei punti panoramici più suggestivi di Rocca Priora è il Belvedere. Da qui, potrai godere di una vista mozzafiato sulla campagna romana, sulle colline circostanti e persino sulla costa. È il luogo ideale per ammirare i paesaggi che rendono questa zona così affascinante.
Le Vie e i Vicoli del Centro Storico
Perdersi nelle stradine del centro storico di Rocca Priora è un’esperienza da non perdere. Le vie acciottolate e i vicoli stretti ti condurranno attraverso il cuore antico della città, dove potrai ammirare le case medievali, le piccole piazze e i dettagli architettonici che raccontano la storia di questa comunità.
Escursioni nella Natura Circostante
Oltre alla sua ricca storia e ai suoi luoghi da visitare, Rocca Priora offre anche una serie di attività per rendere la tua visita ancora più piacevole. Ecco alcune delle cose che puoi fare durante il tuo soggiorno:
La posizione di Rocca Priora, immersa nel verde delle colline, offre numerose opportunità per escursioni e passeggiate nella natura. Potrai esplorare sentieri panoramici, ammirare paesaggi mozzafiato e respirare aria fresca. È il luogo ideale per gli amanti della natura e per chi desidera rilassarsi lontano dalla frenesia della città.
I piatti tipici di Rocca Priora: un viaggio nel gusto
La cucina di Rocca Priora è caratterizzata da piatti semplici ma gustosi, che si basano sull’utilizzo di ingredienti freschi e di alta qualità. Le ricette tradizionali si sono conservate nel corso dei secoli, passando di generazione in generazione e mantenendo intatte le loro caratteristiche distintive.
I piatti tipici di Rocca Priora sono un vero tripudio di sapori e profumi. Tra le specialità più famose, troviamo:
Carciofi fritti
Uno dei piatti più amati e conosciuti di Rocca Priora sono i carciofi fritti. Preparati con maestria, i carciofi vengono sfogliati e tagliati, quindi immersi in acqua e limone per preservare la loro freschezza. Dopo una breve fase di lessatura, vengono fritti fino a raggiungere una doratura perfetta. Il risultato è un contorno croccante e saporito, ideale da accompagnare con altre specialità locali.
Cipolline in agrodolce
Le cipolline in agrodolce sono una vera delizia per il palato. Le cipolline vengono pulite accuratamente e poi rosolate a fuoco vivace. A questo punto, viene aggiunta una miscela di aceto, acqua e zucchero, insieme a un pizzico di sale. La cottura lenta e paziente permette alle cipolline di assorbire i sapori e gli aromi, creando un contrasto perfetto tra il sapore dolce e quello agrodolce.
Coniglio alla ciociara
Il coniglio alla ciociara è un piatto che richiede un po’ più di tempo e impegno nella preparazione, ma il risultato è assolutamente sorprendente. Il coniglio viene svuotato e tagliato, quindi condito con sale e rosolato in olio d’oliva. Viene poi aggiunto un trito di aglio, rosmarino, maggiorana, filetti d’acciuga e peperoncino, che conferiscono al piatto un sapore intenso e aromatico. Il coniglio viene poi cotto con vino bianco e aceto, fino a quando i liquidi si saranno completamente evaporati, lasciando il coniglio morbido e saporito.
Fegatini aromatici
I fegatini aromatici sono una specialità che conquista i palati più esigenti. Le cipolle vengono affettate e appassite in un tegame con aglio e prezzemolo. I fegatini vengono tagliati a pezzetti e poi aggiunti al soffritto. La cottura lenta permette ai sapori di amalgamarsi, mentre un mix di dado, aceto, marsala e vino bianco dona al piatto una nota di acidità. Il sugo si riduce fino a diventare cremoso, e i fegatini vengono serviti con una spolverata di prezzemolo fresco.
Frascarelli
I frascarelli sono un primo piatto molto particolare e gustoso. Si tratta di una sorta di polenta ottenuta dall’unione di riso e farina bianca, che viene poi condita con sugo di pomodoro, melanzane e salsiccia. Il tutto viene completato con abbondante formaggio grattugiato, che dona al piatto un sapore unico e avvolgente.
Fritto alla romana
Il fritto alla romana è una vera delizia per gli amanti della cucina croccante e saporita. Questo piatto prevede l’utilizzo di diversi ingredienti, come fiori di zucca, foglie di borragine, zucchine, broccolo, ricotta e carciofi. Gli ingredienti vengono passati in una leggera pastella e poi fritti fino a raggiungere una doratura perfetta. Il risultato è un mix di sapori e consistenze che si fondono in bocca, creando un’esperienza gustativa unica.
Gnocchi alla romana
Gli gnocchi alla romana sono un piatto dal sapore delicato ma avvolgente. Preparati con semolino, latte, uova, formaggio e burro, gli gnocchi vengono cotti in forno fino a raggiungere una consistenza cremosa e un sapore irresistibile. Vengono spesso serviti con un sugo di pomodoro o con del ragù, ma anche da soli sono un vero piacere per il palato.
Marinata al brandy
La marinata al brandy è una salsa che viene utilizzata per insaporire le carni bianche. Preparata con brandy, olio d’oliva, sale, timo, alloro e pepe, la marinata viene utilizzata per insaporire le carni che vengono poi lasciate riposare per alcune ore, in modo che assorbano tutti i sapori e gli aromi della marinata. Il risultato è una carne tenera e saporita, pronta per essere cucinata.
Pizza di Pasqua
La pizza di Pasqua è un dolce tradizionale che viene preparato durante le festività pasquali. Si presenta in due versioni: una salata, al formaggio, tradizionalmente umbra; e una dolce, con canditi o senza, che presenta una glassa di meringa e perline di zuccherini. La forma della pizza di Pasqua ricorda quella del panettone, ma il gusto è unico e inconfondibile.
Saltimbocca alla romana
I saltimbocca alla romana sono una delle scaloppine più famose della cucina romana. Realizzati con fettine di vitello, salvia e prosciutto crudo, i saltimbocca vengono rosolati in padella con olio o burro e poi serviti con una deliziosa salsa al vino bianco. Il risultato è un piatto succulento e saporito, che conquista ogni palato.
Non perdete l’occasione di assaggiare queste prelibatezze durante la vostra visita a Rocca Priora. I ristoranti e le trattorie del comune vi accoglieranno a braccia aperte, offrendovi la possibilità di gustare queste specialità in un’atmosfera autentica e conviviale.
Dove Soggiornare a Rocca Priora
Per goderti appieno l’atmosfera di Rocca Priora, potresti considerare di soggiornare in una delle caratteristiche case vacanza del centro storico. Queste strutture offrono comfort e autenticità, consentendoti di immergerti completamente nella vita del borgo. In alternativa, puoi trovare alloggi nelle vicinanze, sia in hotel che in agriturismi.
Rocca Priora è una destinazione affascinante dei Castelli Romani che offre una combinazione unica di storia, natura e cultura. Con i suoi luoghi da visitare, le attività da fare e la sua autentica cucina, questa fortezza dei Castelli Romani merita sicuramente una visita. Preparati a essere conquistato dal suo fascino e dalla sua bellezza.
