Scoprite i sapori con questo tour della Croazia per buongustai in questa avventura enogastronomica di una settimana. Iniziate con un tour culinario dei palazzi e delle piazze di Spalato, imparate a preparare piatti tradizionali a Omis e sorseggiate vino locale vicino alle cascate del Parco nazionale di Krka. Prendete un catamarano per Korcula, dove assaggerete i vigneti dell’isola, poi navigate lungo la costa fino a Ston per assaporare le sue famose ostriche. Concludete il viaggio a Dubrovnik con una visita guidata della città murata e una cena in una vicina fattoria a conduzione familiare.
Caratteristiche principali
Assaporate i frutti di mare freschi nella fortezza romana di Spalato, il Palazzo di Diocleziano
Visitate le incredibili cascate di Krka prima di visitare un vicino vigneto
Navigate fino all'isola di Korcula per assaggiare i migliori vini e tapas della Croazia
Passeggiate per le antiche strade di Dubrovnik, assaggiando le specialità locali.Breve itinerario
- Giorno Punti salienti Pernottamento
- Giorno 1 Arrivo a Spalato, tour gastronomico a piedi di Spalato
- Giorno 2 Laboratorio culinario a Omiš: Imparare a fare il Soparnik Spalato
- Giorno 3 Gita di un giorno al Parco nazionale di Krka, esperienza gastronomica in una cantina locale Spalato
- Giorno 4 Trasferimento a Korčula, Lumbarda Wine Tour e cena Konoba Korčula
- Giorno 5 Trasferimento a Dubrovnik via Ston Esperienza con le ostriche e degustazione di vini Dubrovnik
- Giorno 6 Tour a piedi di Dubrovnik, esperienza culinaria della regione di Konavle Dubrovnik
- Giorno 7 Partenza da Dubrovnik
Itinerario dettagliato per un tour della Croazia per 7 giorni di enogastronomia
Giorno 1: Arrivo a Spalato, tour gastronomico a piedi
Godetevi un tour gastronomico attraverso le bellissime strade di Spalato
Benvenuti in Croazia! Dopo l’arrivo all’aeroporto internazionale di Spalato, il vostro autista vi aspetterà per trasferirvi nella città di Spalato. Sistematevi e utilizzate il resto della giornata e della serata per esplorare il suo centro storico, dichiarato dall’UNESCO. Seconda città più grande della Croazia, questo antico porto dell’Adriatico è noto per le sue rovine romane, i fantastici frutti di mare, le strade storiche e le incantevoli spiagge.
Iniziate la vostra scoperta dal sito più famoso di Spalato, il Palazzo di Diocleziano, un ex complesso romano costruito intorno al 300 d.C., con strade medievali che si snodano nel suo centro esclusivamente pedonale. Una volta esplorati i viali acciottolati del palazzo, esplorate le strade circostanti della Città Vecchia, salite sul campanile della Cattedrale di San Domnio, passeggiate sul lungomare Riva lungo il porto o salite fino alla Fortezza di Klis per ammirare la città e la costa.
Nel pomeriggio, partecipate a un tour guidato a piedi e gastronomico attraverso il centro del palazzo fino ai ristoranti locali con varie specialità culinarie. Assaggiate la pasta makaruni fatta a mano, accompagnata da un vino tipico della Dalmazia come il plavac mali, un cugino dello zinfandel. Assaggiate i migliori frutti di mare della Croazia, come l’insalata di polpo o il risotto nero, e concludete il tour con i dolci tradizionali, frutto di antiche ricette segrete, come le fritule (ciambelle croate), i rafioli (frollini alle mandorle) o la smokvenjak (crostata di fichi e cereali).
Giorno 2: Laboratorio culinario a Omiš: Imparare a fare il soparnik
Piatto di soparnik (un tipo di torta salata) con prosciutto e formaggio
Imparate a preparare la specialità locale, il soparnik, in un corso di cucina croata.
Incontrate il vostro autista questa mattina e partite a 35 minuti a sud lungo la costa verso Omiš, un’incantevole località alla foce del fiume Cetina. Il nome di questa piccola città fortificata significa “Grande spiaggia” in croato, ma oltre che per le sue idilliache distese di sabbia, è nota per la sua ricca storia di pirati, per le sue numerose fortezze con viste mozzafiato, per il Canyon Cetina (che ospita la zipline più famosa della Croazia) e per il suo festival annuale di klapa (canto croato a cappella). Oggi vi recherete lì per un workshop culinario. Un esperto chef locale vi insegnerà a preparare la specialità croata, il soparnik, una torta ripiena di frutta svizzera e la risposta croata alla pizza.
Il soparnik, Patrimonio Culturale Immateriale della Croazia, viene tradizionalmente preparato su una komuna, un forno in pietra, e cuoce sotto la brace. Realizzato con ingredienti locali, come farina, cipolla e talvolta aglio, questo antico piatto era un tempo conosciuto come “cibo povero e secco”, ma oggi è considerato più che altro una prelibatezza. Il vostro chef vi mostrerà i passaggi tipici, vi introdurrà la storia e vi offrirà un contorno di rakija, un’acquavite di frutta della regione. Alla fine dell’esperienza, porterete a casa un souvenir di inestimabile valore: un’autentica ricetta del soparnik per poter ricreare questo piatto ogni volta che vorrete.
Giorno 3: Gita di un giorno al Parco nazionale di Krka, esperienza gastronomica in una cantina locale
Assaggiate il vino croato in un vigneto vicino alle famose cascate di Krka.
La giornata di oggi vi porterà a fare una gita fuori Spalato nel famoso Parco Nazionale di Krka. Krka è nota per la sua rete di impressionanti cascate, tra cui l’iconica Skradinski Buk, una serie di 17 cascate che si estendono per oltre 800 metri. Nel parco si trova anche il pittoresco fiume Krka, che crea uno spettacolare canyon calcareo. Oltre alle bellezze naturali, esplorate le rovine romane dell’anfiteatro di Burnum e il monastero di Krka, risalente al XIII secolo, sulla riva del fiume.
Dopo aver visitato Krka, proseguite verso una vicina cantina a conduzione familiare per un delizioso abbinamento cibo-vino. Visitate il vigneto e assaggiate i vini esclusivi dell’uva autoctona skradin, insieme a varietà di vino come il debit, un bianco intrigante e più salato, o il rosso lasina, morbido come la seta. Oltre alla degustazione dei vini, assaggiate le specialità locali come il Dalmatinski pršut (prosciutto crudo), il dinarski sir (una varietà di formaggio a pasta dura) o il famoso dolce locale, la Skradinska torta.
Giorno 4: Trasferimento a Korčula, Tour del vino di Lumbarda e cena Konoba
Assaggiate alcuni dei migliori vini della Croazia tra i vigneti di Korčula.
Organizzate il vostro viaggio in Croazia
Lasciate il vostro hotel di Spalato e salite a bordo di un catamarano per un viaggio panoramico in traghetto verso Korčula. Quest’isola è nota per le sue spiagge, la pittoresca Città Vecchia, conosciuta come una “piccola Dubrovnik”, le antiche cantine e il luogo di nascita del famoso esploratore Marco Polo (almeno secondo la leggenda).
Dopo esservi sistemati, incontrate la vostra guida per una degustazione di vini a Lumbarda, una regione sulla punta sud-orientale di Korčula. Durante il tragitto, passerete attraverso campi, villaggi e cantine, con ampie vedute verso l’Adriatico. Il breve tragitto in auto attraversa i siti storici della parte orientale dell’isola fino a raggiungere l’estesa città di Lumbarda. Con le sue bellissime spiagge e le sue tradizioni vinicole secolari, Lumbarda è la patria del grk, la famosa uva bianca che produce alcuni dei migliori vini della Croazia.
Visitate una cantina a conduzione familiare per conoscere il vitigno autoctono grk e saperne di più sul plavac mali, l’uva rossa coltivata nella Dalmazia meridionale che funge da impollinatore per le viti grk. Dopo la cena in una konoba (taverna) locale con vista sul tramonto, tornate in hotel per rilassarvi e godervi la vista del crepuscolo sulla baia di Luka Korculanska.
Giorno 5: Trasferimento a Dubrovnik via Ston Esperienza con le ostriche e degustazione di vini
Ston è nota per le sue ostriche
Interrompete il vostro viaggio nel villaggio di Ston per assaggiare alcune delle sue famose ostriche.
Salutate Korčula questa mattina e salite su un traghetto dal porto di Dominče a Dubrovnik passando per la penisola di Pelješac. Questo lembo di terra montuosa è la patria di alcuni dei migliori vini croati, delle ostriche più gustose e delle spiagge più belle. Vi fermerete a Ston, una piccola città nota per le sue antiche mura e le saline, per incontrare un allevatore di ostriche. Imparerete la storia locale delle ostriche e poi assaggerete il pescato fresco del giorno. Esplorate gli affascinanti vicoli o passeggiate lungo le mura fortificate di Ston prima di recarvi a una vicina degustazione di vini per assaggiare alcuni dei migliori rossi della Croazia.
Concluderete la giornata nella città di Dubrovnik, la “Perla dell’Adriatico”, nota per le sue alte mura, la sua fantastica cucina, le incredibili viste sul mare, la sua ricca storia e per essere stata la location delle riprese di diversi show di successo, come “Game of Thrones”. Soggiornate in albergo e riposatevi per le avventure di domani!
Giorno 6: Tour a piedi di Dubrovnik, esperienza culinaria della regione di Konavle
Dubrovnik
Partite questa mattina per visitare Dubrovnik con una visita guidata a piedi. Entrate nel centro storico medievale attraverso la Porta delle Palafitte del XVI secolo e ascoltate i racconti sulla ricca storia della città e sulle leggende locali. Tra le tappe più importanti della città vi sono la Fontana di Onofrio, che ricorda gli acquedotti che portavano l’acqua fresca in città nel XV secolo, l’imponente Palazzo del Rettore, oggi museo, e Piazza Luza, il cuore della città. Fate un salto nei caffè o nei ristoranti della vivace via Brsalje, oppure scoprite il capolavoro barocco della chiesa di San Biagio.
Nel corso della giornata, sarete trasferiti in una piccola fattoria a conduzione familiare in campagna per la vostra ultima serata a Dubrovnik. I padroni di casa vi insegneranno la gastronomia regionale, la cultura croata e la storia. Raccogliete le verdure fresche e aiutate a preparare la cena di quattro portate a base di ingredienti di provenienza locale. Quando arriva il momento di sedersi e gustare i vostri sforzi, assaggiate il vino prodotto in loco.
Giorno 7: Partenza da Dubrovnik
Ammirate gli ultimi scorci di Dubrovnik prima di prendere il vostro volo di ritorno.
È ora di dire addio alla Croazia! Il vostro autista privato verrà a prendervi in albergo a Dubrovnik e vi trasferirà all’aeroporto internazionale di Dubrovnik. Buon viaggio!
