Il periodo dei Natale è sicuramente uno dei più attesi dell’anno, in quanto è possibile vivere la magia che solo il momento dell’avvento è in grado di regalare.
Una delle regioni più dedite allo spirito natalizio è certamente il Trentino Alto Adige, dove è possibile imbattersi in tradizioni e curiosità che, ancora oggi, restano radicate nella cultura popolare.
Scopriamo quindi le tradizioni di Natale a Bolzano e a Trento, soffermandoci inoltre sulle ricette tradizionali che questo luogo riesce ad offrire ad abitanti e visitatori.
La tradizione di San Nicolò
Una delle tradizioni tipiche del Trentino Alto Adige viene celebrata la sera del 5 dicembre, quando appunto i bambini del posto mettono davanti alla porta di casa un piatto o delle scarpine per ricevere i doni di San Nicolò.
Questo Santo è noto come il fratello di Babbo Natale e il suo compito è quello di accontentare i più piccoli, concedendo loro dei dolci e dei piccoli doni qualora il loro comportamento sia stato degno di queste onorificenze.
Se invece il bambino si è comportato male sarà Krampus ad occuparsi di lui, portandogli carbone o delle verghe.
L’usanza del klöckrln
Un’altra usanza davvero particolare prevede che, durante il periodo del solstizio d’inverno, alcuni uomini mascherati si aggirino per le strade del quartiere suonando strumenti rudimentali e bussando alle porte delle case.
Essi dovranno essere accolti e rifocillati da coloro che ricevono la visita, i quali dovranno dare loro un’offerta per ottenere delle benedizioni.
Il rito dell’incenso
Ancora oggi è molto diffuso il rito dell’incenso, un antico rituale che viene svolto nel periodo tra Natale e l’Epifania.
La leggenda vuole che ogni casa debba essere pervasa dal fumo di un incenso consacrato, in maniera tale da allontanare gli spiriti maligni e purificare gli ambienti domestici.
Il rogo della vecia
In Trentino Alto Adige si usa inoltre bruciare la vecia in occasione delle epifania.
Durante questa rappresentazione, una vecchia Befana verrà calata dal campanile della chiesa e verrà poi bruciata per portare ricchezza e fortuna a tutti gli abitanti del paese.
Cantori della Stella
I cantori della Stella sono ragazzi e bambini che tra natale e l’Epifania girano di casa in casa vestiti da Re Magi e cantano, raccolgono offerte e con un gesso bianco benedetto lasciano sulle porte delle case la “sigla C+M+B” che significa :Christus Mansionem Benedicat – Cristo benedica questa casa.
Mercatini di Natale di Bolzano e Trento
Fra le tradizioni di Natale di Trento e Bolzano non mancano certo i mercatini, purtroppo l’anno scorso rimandati a causa del Covid-19, ma in questo 2021 anche se con molte restrizioni è possibile trovarne alcuni che stanno ridando ai più quel barlume di speranza che tutto stia per ritornare alla normalità.
Le ricette tradizionali del Natale di Trento e Bolzano
Il Trentino Alto Adige è molto ricco anche sotto il punto di vista delle ricette natalizie, in quanto sono davvero molti i piatti che la regione è solita preparare durante questo periodo dell’anno.
Gli antipasti di Natale in Trentino sono ricchi di taglieri di salumi e formaggi dove non possono mancare: speck, la Spressa delle Giudicarie (formaggio semi magro a pasta semidura e il Puzzone di Moena (formaggio a pasta semidura e dall’odore forte da cui deriva appunta il nome.
Fra i primi piatti delle tradizioni del Natale a Bolzano e a Trento sono molto diffusi i canederli, un primo piatto composto da gnocchi realizzati con pane raffermo, latte, uova e impreziositi con cipolla, speck e formaggi.
Anche il gulasch alla trentina è un piatto estremamente rinomato e composto da carne di manzo e vitello condita con moltissimi ingredienti, fra cui il cumino, la paprika, aglio e cipolla.
Ottima anche la carne salada come secondo piatto che vede la possibilità di servirla in versione fredda con giardiniera ad accompagnarla, o in versione calda con fagioli cotti a parte e aromatizzati al rosmarino.
Molto gustoso anche il capriolo con marmellata di mirtilli rossi.
I dolci poi non possono di certo mancare sulle tavole del Natale e qui troviamo il tipico strudel della regione, che sono conosciuti in tutto il mondo. Dolce in rotolo di pasta sfoglia cotta al forno con ripieno di mele, marmellata, uvetta sultanina, mandorle, noci, marsala, zucchero di canna e un pizzico di cannella.
Uno dei piatti natalizi per eccellenza è il zelten, un dolce da preparare durante l’avvento realizzato a base di farina, burro, uova, zucchero e lievito. Questo è inoltre impreziosito dalla presenza di frutta secca, mandorle, pinoli e cedri canditi. La ricetta originale non è una sola, molto dipende dalla valle e dalla famiglia in cui si prepara in Trentino Alto Adige. L’origine di questo dolce risale al settecento e il suo nome potrebbe avere origine dalla parola selten che significa “raramente”.
Non potete perdere la degustazione del Vin Brulè, la classica bevanda natalizia e invernale, che aiuta a combattere il freddo, riscalda i cuori ed emana profumi tipici di spezie come la cannella e la scorza di arancia.
Avere la possibilità di degustare un intero menù proveniente dal Trentino Alto Adige è un’esperienza gastronomica che vale la pena provare, soprattutto durante il periodo natalizio, quando le proposte culinarie sono sicuramente più variegate e invitanti.
Lasciati quindi conquistare dalla bellezza delle tradizioni e dalla bontà delle ricette che questa ragione tramanda di generazione in generazione.
Ogni avvenimento è quindi fondamentale per garantire la sopravvivenza delle usanze regionali e per far sì che, durante il periodo di festa, tutti gli abitanti e i visitatori della zona possano sentirsi parte integrante di una comunità dalle radici ben piantate.
