I ristoranti stellati michelin a Venezia aggiornato a Marzo 2023
Venezia è ricca di ristoranti raffinati, specializzati nella cucina tradizionale veneziana e che offrono molte varietà di vini italiani. Ecco i migliori stellati Michelin ristoranti a Venezia che si distinguono dagli altri.
Lo chef Russell Norman racconta i migliori stellati ristoranti a Venezia
Venezia ammalia. Come molti prima di me, sono stato sedotto dalla sua arte, architettura, poesia e bellezza. Ma quando si pensa a Venezia si tende a pensare ai suoi palazzi, al Canal Grande, a Piazza San Marco, agli hotel e ai ristoranti di lusso. Quello che adoro della città, però, è il suo amore per il cibo. I veneziani cucinano e mangiano con tanta passione e orgoglio e, finché questo continuerà, la loro cultura sopravviverà. C’è un atteggiamento genuino ed entusiasmante nei confronti delle stagioni e degli ingredienti che esse portano, e trovo che questo sia completamente contagioso. La differenza tra la cucina casalinga e quella dei ristoranti è semplicemente una questione di atteggiamento. La prima è sincera e generosa, nasce dall’amore, dal calore, dalla tradizione e dal senso di abbondanza. La seconda ha tra le sue virtù la precisione, la coerenza e la competenza. Si è scritto molto sui ristoranti più intelligenti, ma i posti in cui la gente del posto tende ad andare, che hanno le più meravigliose ricette casalinghe, sono i posti che anch’io tendo a preferire”.
Quadri sulla Piazza San Marco
Con vista su Piazza San Marco, Quadri offre un’eccellente cucina italiana e veneziana contemporanea a locali e visitatori, e ogni boccone cerca di rappresentare la storia di Venezia. Tutti gli ingredienti provengono dalla laguna e gli chef si recano quotidianamente al mercato per assicurarsi che tutto sia fresco. Il cibo viene preparato utilizzando influenze italiane e straniere per creare qualcosa di speciale e memorabile. Aperto dal martedì alla domenica, dalle 12.30 alle 14.30 e dalle 19.30 alle 22.30.
Quadri, Piazza San Marco, 121, 30124 Venezia, Italia, +39 041 522 2105
Antica Osteria Cera
L’arredamento semplice e bianco dell’Antica Osteria Cera invita gli ospiti a rilassarsi e a gustare un pasto sofisticato nell’unico ristorante di Venezia con due stelle Michelin. Ogni piatto è squisitamente disposto sul piatto, creando un’esperienza sia visiva che gustativa. Gli ospiti hanno la possibilità di scegliere tra un menu fisso o alla carta, e possono gustare un’ampia gamma di frutti di mare e verdure fresche.
Antica Osteria Cera, Via Marghera, 24 – 30010 Lughetto di Campagna Lupia (VE), Italia, +39 041 518 5009
Osteria Da Fiore
Uno dei ristoranti più noti della città, Da Fiore si trova in un’osteria ristrutturata. Il ristorante serve una varietà di piatti tradizionali con rivisitazioni moderne, oltre alle ricette originali dello chef. Tra i piatti più apprezzati ci sono il branzino all’aceto balsamico, il risotto e le molucche; ogni piatto è soddisfacente e cattura un sapore autentico della cultura italiana. Aperto da martedì a sabato, dalle 12.30 alle 14.00 e dalle 19.30 alle 22.30.
Da Fiore, San Polo, 2202, 30125 Venezia VE, Italia, +39 041 721308
Il Ridotto
Piccolo ristorante intimo con solo nove tavoli, Il Ridotto è un luogo meraviglioso per una serata romantica. Il menu propone una cucina tradizionale che cambia a seconda della stagione o dell’ispirazione dello chef, promettendo qualcosa di nuovo a ogni visita. La cantina offre un’ampia selezione di vini da abbinare a qualsiasi piatto, che comprende anche vini d’annata risalenti agli anni Cinquanta. Aperto da giovedì a martedì, dalle 12 alle 13.45 e dalle 18.40 alle 21.45.
Il Ridotto, Campo SS. Filippo e Giacomo, 4509, 30122 Sestiere di Castello, Venezia VE, Italia, +39 041 520 8280
Venissa
Un bellissimo ristorante situato lontano dal vivace centro della città, Venissa è il posto giusto per godersi una serata lontano dalle attrazioni e dai suoni di Venezia. Il ristorante dispone di un orto e di un frutteto in loco, da cui proviene la maggior parte degli ingredienti, mentre il resto viene acquistato ogni giorno fresco dal mercato di Rialto. Ogni boccone è un’esperienza di cultura e cucina italiana, il tutto racchiuso in un breve e semplice menu presentato da quattro chef appassionati. Aperto da mercoledì a lunedì, dalle 12.30 alle 13.30 e dalle 19.00 alle 21.30.
Venissa, Fondamenta di Santa Caterina, Venezia VE, Italia, +39 041 527 2281
Caffè Florian
Questo classico locale di Piazza San Marco esiste dal 1720 ed è uno dei più antichi caffè ancora in funzione in Europa. Le pareti ornate e le soffici banquette rosse invitano a trascorrere mattinate lente davanti a cappuccini portati su vassoi d’argento da camerieri vestiti di bianco brillante. I prezzi sono alti e il locale è un po’ frequentato dai turisti, ma è un luogo veneziano senza tempo, perfetto per osservare la gente. Sorseggiate una densa cioccolata calda e fate uno spuntino con i croccanti pasticcini del mattino, come i croissant sfogliati o il bombolone (una ciambella ripiena di crema). Personaggi illustri come Marcel Proust, Charles Dickens e Lord Byron hanno ordinato il caffè qui, quindi deve essere molto buono.
Ristorante Porticciolo A pochi passi da Piazza San Marco, attraversando il Gran Canale, si trova il Belmond Cipriani…
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Ristorante il Porticciolo
A pochi passi da Piazza San Marco, attraversando il Canal Grande, si trova il Belmond Cipriani, un classico dell’hotel che trasuda glamour e lusso d’altri tempi. Fate un salto al Porticciolo, il ristorante con terrazza all’aperto sulla laguna: insalata caprese e carpaccio a fette sottili con salsa Cipriani sono nel menu, così come un Negroni fatto a regola d’arte che è praticamente obbligatorio.
Harry’s Bar Venice Il primo ristorante in muratura della famiglia Cipriani fu costruito nel 1931 ed è probabilmente…
Harry’s Bar Venezia
Il primo ristorante in muratura della famiglia Cipriani fu costruito nel 1931 ed è probabilmente il bar più famoso della Città Galleggiante. È qui che è stato inventato il fruttato Bellini, un cocktail a base di pesca e champagne, e presumibilmente anche il carpaccio. Era uno dei locali preferiti da Peggy Guggenheim e Orson Welles e Frank Lloyd Wright vi hanno fatto visita. Lo spesso bancone in mogano e l’illuminazione a tinte forti invitano a sorseggiare Negroni e Martini e a cenare con i classici di Harry: risotto primavera, scampi thermidor e tagliolini al forno con prosciutto.
Trattoria al Gatto Nero
Questo locale a conduzione familiare, un tempo la più colorata osteria di Burano, fu aperto negli anni ’60 da Ruggero Bovo. Solo pochi tavoli si affacciano sul canale, quindi consigliamo di prenotare in anticipo per un posto all’esterno, ma l’interno è altrettanto affascinante: quadri e stampe incorniciate ricoprono le pareti e tovaglie bianche inamidate punteggiano la sala. L’ambiente è familiare, con i classici del pesce veneziano, i tagliolini fatti in casa con granseola, le capesante alla griglia, i cannolicchi appena pescati e un soffice tiramisù come dessert.
Bacareto da Lele
Un minuscolo bacaro, un buco nel muro, molto frequentato dagli studenti di Santa Croce, che vengono qui presto per bere un’ombra a buon mercato (un bicchiere di vino a poco meno di un euro) e per i cicchetti. I vini del giorno sono esposti con scritte frettolose su una lavagna e non ci sono posti a sedere. Ma fate come la gente del posto e trovate posto sui gradini della chiesa vicina o sul canale appena fuori, e fate uno spuntino con piatti di salumi e formaggi, panini con porchetta in miniatura e piatti di crostini, il tutto con uno spritz.
Locanda Cipriani
Uno spicchio di Venezia d’altri tempi sull’isola lagunare di Torcello, questa locanda con sei camere è stata aperta nel 1935 dalla famiglia Cipriani. Membri della famiglia reale britannica hanno cenato sotto il pergolato esterno ed Ernest Hemingway ha soggiornato qui mentre scriveva Across the River and into the Trees. È l’ambiente che fa per voi: piante fiorite in giardino, camerieri vecchio stile con papillon immacolati, Bellini spumeggianti e spaghetti alle vongole.
Trattoria Da Romano
Le pareti di questa trattoria a conduzione familiare sono adornate da una collezione di oltre 400 opere d’arte donate al ristorante da pittori e artisti in visita a partire dagli anni Quaranta. La prima apertura risale al 1900 e anni di raffinata semplicità applicata alla cucina tradizionale lagunare hanno dato vita a un menu di risotti di pesce – a base di ghiozzo, brodo e vialone nano, un riso bianco a grana media – e alla frittura di Nonna Gigia: un piatto croccante e dorato di calamari, sardine e gamberi rifinito con una spruzzata di limone.
Antiche Carampane
Il menu delle Antiche Carampane, preferito da quasi tutti coloro che sanno come trovare questo ristorante senza pretese, è semplice e fresco. Con un menu a base di pesce pescato la mattina stessa, troverete piatti tradizionali dei pescatori, tra cui le moeche fritte (granchi a guscio morbido) e classici come il fegato alla veneziana (fegato di vitello con cipolle) o gli scampi crudi per iniziare. È uno di quei posti in cui i camerieri sono sempre molto indaffarati e un po’ cavallereschi. Quasi ogni centimetro dello spazio è coperto: vecchie fotografie, specchi spaiati, bottiglie di vino e tavoli ravvicinati. Vi ritroverete gomito a gomito con il vostro vicino di tavolo a girare tra i migliori piatti di pasta della città.
Osteria alle Testiere
Un ristorante da mercato a tavola (nella foto sopra) nel senso più puro dell’espressione. Nel menu potrebbero esserci le capelunghe, i cannolicchi più piccoli che abbiate mai visto, cucinati molto semplicemente con aglio, prezzemolo, sale e olio d’oliva. Uno dei miei piatti preferiti è il pesce azzurro con pepe rosa, arancia ed erbe aromatiche. RN
Indirizzo: Osteria alle Testiere, Calle del Mondo Novo 5801, Venezia
Paradiso Perduto
Da giovedì e per tutto il fine settimana è una festa ininterrotta. La vera star è la cacio e pepe che viene preparata su un carrello vicino al vostro tavolo. Tubi di spaghetti simili a maccheroni vengono aggiunti a una forma di pecorino di 40 kg finché la pasta non si ricopre di formaggio. Prenotate in anticipo. RN
Indirizzo: Paradiso Perduto Cannaregio, Fondamenta della Misericordia 2540, Venezia
