Il Medio Oriente è un gruppo di paesi che vanno dal Nord Africa all’Asia. Troverete che molti piatti hanno lo stesso nome in tutti questi paesi del Medio Oriente, tuttavia potrebbero avere un sapore completamente diverso in base alla regione.
Dubai è una citta dai mille aspetti e dalle tante sfumature, potrai trovare tra le sue strade e ristoranti del posto i sapori e le ricette in medio oriente.
Possono contenere diverse erbe e spezie , alcune con agnello e altre con manzo o con formaggi al posto della carne.
In una città rinomata per i suoi ristoranti di livello mondiale, è ironico che la cucina mediorientale possa essere la più difficile da trovare quando si visita Dubai. Questo tour guidato a piedi, che potrebbe includere un piccolo numero di altri visitatori, offre una visione privilegiata della cucina locale e ti dà la possibilità di assaggiare le sfumature dei cibi di diversi paesi.
Guidato da un esperto locale, avrai anche un’introduzione alle tradizioni culinarie mediorientali, incluso un primer sull’etichetta intorno al bere caffè e su come scegliere tra diversi gradienti di zafferano, la spezia più costosa del mondo.
Dall’hummus cremoso e all’aglio al baklava gocciolante di miele dorato e costellato di noci dolci, trascorri una serata assaggiando i migliori piatti in una manciata di ristoranti più trascurati della città.
La tua guida avrà selezionato per te le trattorie e i ristoranti, che sono tutti raggruppati intorno ad Al Rigga, un’importante strada nel quartiere di Deira. Lungo la strada, ascolterai anche aneddoti personali dalla tua guida mentre impari di più sulla cultura della città.
Ti dirigerai verso il punto d’incontro per unirti a questo tour a piedi per piccoli gruppi, che è limitato a soli sei partecipanti. Il tour si svolge la sera e include abbastanza cibo per essere considerato un pasto completo dalla maggior parte delle persone. Coprirai circa 2,8 km (1,7 miglia), con molte fermate lungo la strada per riposare e rinfrescarsi.
Durante tutto il tour tra i ristoranti potrai effettuare varie fermate, ma includerà almeno cinque diverse fermate. Avrai la possibilità di assaggiare una vasta gamma di cibi diversi, molto probabilmente compresi piatti influenzati dalla cucina palestinese, giordana, libanese, irachena e iraniana. I tour spesso iniziano con falafel alle erbe ripieni serviti con hummus, melanzane fritte e cavolfiore.
Da lì, potresti provare una pasticceria palestinese e giordana ripiena di formaggio dolce cremoso, che contrasta con i croccanti noodles e pistacchi cosparsi sopra. Il tuo tour includerà sicuramente una caffetteria dove potrai sorseggiare un caffè profumato al cardamomo, conosciuto localmente come gahwa, accompagnato da un biscotto da data pressato e baklava. La tua guida condividerà le sottili sfumature dei rituali tradizionali per bere il caffè nella regione e come differiscono in Tutto il Medio Oriente.
Il piatto principale della serata è spesso un pesce affumicato libanese servito con zuppa di lenticchie, seguito da un tè samovar. Potresti concludere la serata con un tour di un negozio iraniano che offre ingredienti e confezioni gourmet. Qui, verrai introdotto ai diversi gradi di zafferano mentre assaggi il gelato che è stato infuso con il sottile profumo della spezia selvaggiamente costosa. Lungo la strada, sarai in grado di acquistare oggetti come acqua di rose, pistacchi, baklava e zafferano.
Se non sai cos’è il baklava, te lo spiego subito. Il baklava è un dolce complesso e stratificato, di sottili sfoglie di pasta fillo, proprio come foglie o fogli di carta, imburrate e appoggiate in una teglia: noci tritate più o meno finemente (le quali possono essere sostituite da pistacchi), vengono sparse sui vari strati, che vengono poi cotti al forno, prima di essere imbevuti con una soluzione di zucchero e succo di limoneo miele e spezie con acqua di rose.
